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金秋时节,栗子正当时
2019年09月23日 16:28 上虞新闻网
来源: 上虞日报 作者: 陈婷 沈嘉玲 编辑: 陈黎超

  秋风起,桂花香,栗子丰收的季节,满大街的烤栗子香飘万里,街上溜达一圈儿,栗子的香味直钻鼻孔,每次路过都有点挪不动脚步。沿着栗子的香味寻找,就能发现沉寂一个夏天的栗子店纷纷开始营业了。

  板栗素有“千果之王”的美誉,不仅营养丰富,还有极高的药用价值。它含有蛋白质、低聚糖、膳食纤维和钙、铁、镁等微量元素和矿物质,能够补肾强筋骨,健脾利胃。这个季节最不能错过食材当然就是栗子了,这期新商都,小编就为大家收集了几道栗子的美食。

  蜂蜜栗子

  制作材料:生栗子600克,食用油8克,蜂蜜10克,清水15克,白糖8克

  制作过程:1.把栗子清洗干净,沥干水分,用剪刀在栗子上面开口处横向剪开一个大口子,或者剪个十字更容易开口。2.剪开口的生栗子放在盆子中,倒入食用油,搅拌均匀,让每一颗栗子都沾上油脂。3.烤盘上铺上油纸,把裹了油的栗子平铺在烤盘上,让每个栗子都散开。4.烤箱预热,上下火200度至少预热10分钟,把栗子送进烤箱,上下火200度烘烤18分钟。5.栗子烘烤期间,我们把蜂蜜水调拌一下,取一个干净的小碗,加入蜂蜜、白糖、清水,搅拌均匀,蜂蜜水就调好了。6.时间到了,戴上厚手套,取出栗子烤盘,在栗子的开口处刷上蜂蜜水,尽量让蜂蜜水进入到栗子里面,这样的栗子绵软带着香甜。7.送回烤箱,表面盖上锡纸,继续烘烤8分钟就好了,时间太长会干硬。

  板栗烧鸡

  制作材料:板栗200克、土鸡半只、料酒、蚝油、酱油、姜、胡椒粉、干红辣椒、葱、八角、花椒、盐、生抽、老抽

  制作过程:1.板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮3分钟,捞出放入冷水里泡晾,然后剥出板栗仁备用。2.半只鸡肉洗净后,剁成小块;葱一根切段,干辣椒5颗剪成段,姜切片。3.锅烧热倒油,然后倒入干辣椒、葱、姜、八角、花椒炒香;再倒入鸡块,开大火翻炒,将鸡肉里的水分炒出,至炒出鸡油;然后加入胡椒粉,老油,蚝油翻炒均匀至上色。4.加入板栗一起翻炒均匀,然后倒入没过鸡肉的清水,加适量的盐、生抽调味,然后加盖大火煮开后转中火烧煮。5.当锅内焖煮至水分剩三分之一时,开盖转大火,翻炒收汁,撒上葱叶翻炒均匀即可关火出锅。

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